Ingredientes:
1/4 de zapallo cortado en cuadritos
1/2 de cebolla (perla o morada)
1 rábano grande
Opcional: 2 huevos duros
Sal
2 limones
Orégano
Preparación:
1. Precalentar horno a 450 F.
2. Colocar zapallo en un recipiente para hornear. Agregar 1 cucharada aceite de oliva y sal al gusto. Cuando horno este caliente colocar zapallo. Tiempo aprox. 20 minutos.
3. Hervir agua en una olla y agregar la remolacha cortada en partes para que se cocine mas rápido (no es necesario sacar la cáscara, esto se hace al final cuando la remolacha este mas suave).
4. Poner a hervir agua en otra olla pequeña
5. Cortar cebolla en rebanadas delgadas
6. Cuando hierva el agua, apaga el fuego y agrega la cebolla
7. Dejar reposar la cebolla en la olla 4-5 minutos.
8. Remover cebolla de la olla y colocar en un recipiente. Agregar 2 limones , orégano y sal al gusto.
9. En un recipiente nuevo, colocar remolacha (sacar la cáscara y cortar en cuadritos), zapallo, cebolla. ¡Mézclalo y listo!
